Домашние пирожки с капустой и картофелем

Такие пирожки в народе называют "утопленники". Сначала подробнее опишу рецепт приготовления и сразу станет понятно, почему они так называются. Все ингредиенты, кроме картофеля, лука и капусты, которые пойдут на приготовление начинки, а так же кроме муки нужно смешать. Количество муки часто берут "на глаз", это количество должно быть таким, чтобы тесто не прилипало к ложке. Тесто кладут в кулек и туго завязывают. Затем кладут его в ведро с водой. Когда тесто всплывет на поверхность воды, хотя первоначально кулек с тестом падает на дно ведра, то есть тонет, то это будет значить, что тесто подошло. Из-за процедуры тонущего теста пирожки называются "утопленники". Когда тесто "всплыло", это значит, что оно подошло. Его вымешивают.

Далее нужно сформировать небольшие куски.

Каждый кусок раскатывают и кладут внутрь начинку.

Аккуратно защипывают края, формируют пирожок.

Квашеную капусту нужно обжарить до золотистого цвета, применяют масло подсолнечника.

Картофель варят и мнут без воды, добавляют жареный лук, тщательно перемешивают.

Пирожки обжаривают на подсолнечном масле и великолепное сытное блюдо готово!