Блины с начинкой из грибов

Приготавливаем тесто, вливаем молоко, вбиваем яйца, добавляем соль -1 чайную ложку, перемешиваем венчиком.

Добавляем муку постепенными порциями и размешиваем до избавления от комочком.

Если тесто получится густоватым, влейте немного воды. Получилась вот такая консистенция, которая легко разольется по сковороде, а благодаря добавлению двух яиц, не даст тесту разорваться при упаковывании начинки. Можно добавить одно яйцо, но с двумя тесто будет более эластичное.

Лук и морковь хорошо прожарятся, если их обжаривать в последовательности - лук, затем морковь.

Грибы были использованы лесные отварные. Можно использовать по желанию и по возможности свежие или свежемороженые грибы, их достаточно нарезать на небольшие дольки. В общей сложности на обжарку начинки уйдет 40 минут времени.

Начинка будет нежная и более сочная, если ее прокрутить на мясорубке, что и нужно сделать.

Из теста обжариваем блины по размеру сковороды. На каждую жарку блина я смазываю сковороду небольшим количеством масла.

В блины заворачиваем столовую ложку начинки и заворачиваем в виде конвертика.

Обжариваем блины с обеих сторон до хрустящей, румяной корочки. Подаем к столу!