Баклажаны в сырном кляре

Чистим вымытый баклажан от кожуры, нарезаем примерно по 0,7 мм кружочками. Складываем в мисочку, солим обильно и отставляем минут на 20.

Занимаемся кляром. В глубокую тарелку разбиваем яйцо, вливаем молоко.

На средней тёрке трём твёрдый сыр. Перемешиваем, добавляем выдавленный через чеснокодавку чеснок, щепотку соли, перца и всыпаем муку. Перемешиваем до однородности, кляр готов.

Баклажаны промываем под холодной водой и слегка отжимаем. Каждый кружок поддеваем вилкой и макаем обильно в кляр. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем по два раза с каждой стороны, чтобы баклажан размягчился и прожарился. Выкладываем золотистые кружочки баклажанов на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла. Подаём с любимым соусом, присыпав натёртым сыром. Можете измельчить укроп.