Багет "Фитнес" с сыром

Особенностью приготовления этого хлеба является то, что в его составе содержатся овсяные хлопья. Пикантности багету придает сырная начинка. Для приготовления багета следует приготовить две емкости, одну для жидких составляющих, а другую – для сухих. Разогреть молоко до слегка теплого состояния и распустить в нем прессованные дрожжи. Всыпать в жидкость соль и сахар. Оставить смесь около батареи или другого источника тепла на пятнадцать минут. В это время приготовить сухую смесь. В миску всыпать пшеничную муку первого сорта и две горсти овсяных хлопьев.

Не следует использовать хлопья быстрого приготовления, они не дадут пикантного привкуса багету. Смешать муку и хлопья. Когда на поверхности жидкости появились пузыри необходимо влить немного подсолнечного масла. Влить в жидкость в сухую смесь и размешать до однородности. Досыпать муку до тех пор, пока не получится однородное тесто мягкое на ощупь. Раскатать из комка теста толстый пласт.

Натереть на терке твердый сыр и распределить по поверхности пласта.

Аккуратно свернуть рулет, сильно надавливая на поверхность изделия. Сделать при помощи острого ножа косые надрезы и поставить изделие на полчаса подниматься. Можно нарыть багет полотенцем. Когда хлеб увеличится в два раза, можно приступать к выпеканию. Перед тем как поместить изделие в печь, его необходимо тщательно смазать яичным желтком.

Противень не нужно ничем смазывать. Время приготовления в печи – тридцать минут. За это время изделие станет коричневого цвета. Такой хлеб лучше есть горячим, причем во Франции багет не режут, а ломают. Можно использовать для приготовления бутербродов.