1
Свинину нарезаем небольшими пластами. Обжариваем на подсолнечном масле в разогретой сковороде или казане.
2
Остальные ингредиенты нарезаем: морковь небольшими полосками или небольшими кубиками, тереть не нужно, огурец кубиками, луковицу разрезаем на четыре части и тонко шинкуем.
3
К свинине добавляем огурец, тушим 7-10 минут.
4
В станке теплой воды размешиваем томатную пасту и соль. Добавляем в казан вместе с луком и морковью. Туда же специи и чеснок, несколько зубчиков, вынув из него сердцевину. Тушим 20 минут.
5
Картофель режем соломкой. Затем вместе со стаканом воды, обязательно теплой или горячей, иначе мясо получится твердым. Отправляем в казан до готовности.
6
После выключения настаиваем 15 минут, затем подаем на стол.