Закрытый пирог с речной рыбой

Рыбу чистим, моем и нарезаем кусочками. Делаем сильно соленый раствор соли (1,5 ст.л. соли на 1 литр воды), заливаем им рыбу на 2-3 часа, чтобы она стала соленой. По истечении этого времени откидываем рыбу на дуршлаг.

И приступаем к очистке и нарезке репчатого лука. А затем припускаем его на растительном масле до полуготовности с добавлением укропа, молотого черного перца и соли.

После снятия сковороды с огня, выкладываем в нее рыбу и все перемешиваем.

Разделяем тесто на две неравные части: 2/3 и 1/3. Большую часть раскатываем при помощи скалки в пласт и выкладываем его на смазанный растительным маслом противень.

Сверху на тесто равномерно раскладываем кусочки рыбы с луком.

Затем раскатываем в пласт меньшую часть теста. Накрываем им рыбу и защипываем тесто по краям.

Сверху тесто смазываем майонезом. Даем настояться пирогу 10-15 минут и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку.

Спустя 20-25 минут пирог готов. Приятного аппетита!