Вешенки в кляре

Вешенки очень ценят, ведь они являются отличнейшей профилактикой от заболевания раком, поэтому включайте такие грибы в свой еженедельный рацион обязательно! Приобретите на рынке или в супермаркете свежие вешенки. Отрежьте грибные шляпки от основания грибницы и промойте в воде, чтобы на них не осталось загрязнений. Зачастую лузга семечек прячется в порах грибных шляпок - промывайте их тщательно.

Куриные яйца взбейте с солью и молотым черным перцем. Добавьте муку и еще раз взбейте так, чтобы не образовались комочки. Каждый гриб слегка отбейте молоточком , но только основание, не трогая шляпку. Влейте масло на сковороду и прогрейте его, установив ее на плиту. Каждую шляпку гриба обмакните в кляре и выложите на раскаленное растительное масло. Обжаривайте 3-4 минуты, следя за образующейся корочкой.

Как только она станет румяной - переверните вешенки на другую сторону и томите такое же количество времени, чтобы грибы в кляре были румяными с обеих сторон.

Обжаренные вешенки извлеките из сковороды и выложите на блюдо или тарелку для подачи. Украсьте свежей зеленью петрушки. Приятного вам!