Ватрушки на дрожжевом тесте с творогом

Почему не знаю, но жирный деревенский творог у меня всегда ассоциировался со сладкими бабушкиными ватрушками на дрожжевом тесте. Именно их я сегодня и предлагаю оценить.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

16,8

белки

71,3

углеводы

25,7

жиры

587,8

калорийность

Используемая техника:

Духовка

Ингредиенты:

Количество порций:

Дрожжи свежие (прессованные)

20 грамм

Мука пшеничная

2 стакана

Желток яичный

1 штука

Растительное масло

5 столовых ложек

Молоко 2,5% жирности

½ стакана

Яйцо куриное

1 штука

Сахар

⅔ стакана

Творог жирный

250 грамм

В лист покупок

Выбрать лист покупок:

Пошаговая инструкция:

1
Предлагаю замесить быстрое дрожжевое тесто со сдобой. Прессованные дрожжи размораживаю, потому что они у меня всегда присутствуют в морозилке. Соединяю с небольшим количеством тепленького молочка и хорошо перемешиваю. Добавляю (струйно) растительное маслице и крупный яичный желток, чуточку соли, сахару, а затем всыпаю дважды просеянную муку.
2
Помещаю тесто в очень теплое место до первой обминки. Если поднялось хорошо, потрясу емкость, и тесто само опадает. Далее оставляю просто в помещении и наблюдаю за ним внимательно, чтобы не упустить пик его второго подъема. За время брожения «обминаю» тесто ровно три раза.
3
Наша начинка – это творог, перемешанный с яйцом и сахаром.
4
Готовое дрожжевое тесто формирую в миниатюрные колобки, которые расставляю на мучной поверхности и поочередно раскатываю в пухлую лепешечку.
5
В каждой делаю небольшое углубление, куда определяю творожную начинку в размере столовой ложки. Сложенные на смазанный противень ватрушки выпекаю 20 минут в хорошо разогретом духовом шкафу.
6
Ватрушки аппетитные вышли и я предлагаю скушать их, запивая чаем или молоком.