Томленая курица с апельсинами и рисом

Подготовка к готовке этого блюда - дело добровольное и сводится к мытью курицы и риса. С куриной тушки срезать весь жир. На дно посуды для готовки (сотейника, казанка или утятницы) налить растительное масло, разложить по дну срезанный с курицы жир.

Лук очистить от шелухи и нарезать крупными кольцами или полукольцами. Выложить поверх жира, посыпать карри.

Выложить мокрый рис поверх лука. Посыпать третью ложки соли.

Наполнить курицу очищенными от кожуры апельсинами. Пару долек - под крылышки, для аромата.

Обсыпать курицу со всех сторон смесью приправ для курицы с солью. Уложить курицу поверх риса. Плотно накрыть крышкой и поставить на слабо-средний огонь на 10 минут. Потом проверить деревянной лопаткой, чтобы не прилипло ко дну. Если жидкости мало и рис начинает пересыхать, а лук темнеть, надо по чуть-чуть добавлять горячей воды по стенкам посуды или по деревянной палочке, приподнимая и отделяя ото дна деревянной лопаткой.

Уменьшить огонь до слабого. Томить час, изредка поглядывая, чтобы не подгорало. Ни в коем случае не надо перемешивать рис. Проверить готовность курицы, проткнув деревянной палочкой; мясо не должно выделять жидкость, а вся тушка должна легко протыкаться. Рис должен быть сухой, даже слегка расщеплённый, но полностью готовый.

Курица готовится просто и сразу с гарниром. Рис получается рассыпчатый, ароматный и необыкновенно вкусный. И выглядит вполне презентабельно.

Курица готовится просто и сразу с гарниром. Рис получается рассыпчатый, ароматный и необыкновенно вкусный. И выглядит вполне презентабельно.