Теплый салат из цуккини и моркови

Морковь натереть на крупной терке, стараясь, чтобы получились длинные полоски, а лук нарезать полукольцами.

Кабачок натереть также.

На оливковом масле обжарить овощи, когда они будут мягкими, добавить и чеснок.

За чесноком сразу же - цуккини. Посолить, поперчить, добавить пару капель яблочного уксуса и перемешать. Через минуту снять с огня - овощи должны быть хрустящими.

Добавить нарубленную зелень, чуть оливкового масла и аккуратно перемешать. Выложить в салатник и украсить - помидорами, зеленью. Такой салат особенно вкусный в теплом виде, но многим он нравится и когда остывает.