1
Мясо берем не жирное, как на отбивные. Разрезаем на средние кусочки.
2
С помощью кухонного молоточка отбиваем мясо. Стараемся, чтоб оно не порвалось. Мясо должно получиться тоненькое, меньше сантиметра в толщину.
3
Смешиваем муку, травы и чеснок. Добавляем соль и перемешиваем.
4
Обмакиваем каждый кусочек в панировке и отправляем на огонь. С каждой стороны не больше полминуты - минуты обжариваем, больше нет смысла - мясо будет жестким.
5
Когда мясо будет обжарено, подготавливаем соус. Для этого мелко нарезаем лук.
6
Отправляем его на огонь.
7
Добавляем к нему столовое вино...
8
...а затем и сметану. Постоянно помешиваем и ждем, когда соус загустеет. По желанию можно и специи добавить.
9
Мясо подаем с соусом. Готово! Приятного аппетита!