Свинина с картофелем под томатным соусом

Для начала возьмемся за мясо, нарезаем порционными ломтиками, не слишком тонкими и не толстыми. Выкладываем на поверхность, выберем разделочную доску, перекладываем ломтики, солим, перчим с двух сторон, накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым одноразовым пакетом и отбиваем молоточком так же с двух сторон.

Жарим на сливочном масле. Сливочного масла добавляем половину от заявленного выше количества. Корочка должна быть поджаристой и подрумяниться.

Картофель нарезаем кружочками и обжариваем в отдельной сковороде до полуготовности. Подсаливаем по вкусу. А там где обжаривали мясо, готовим соус: масло сливочное, мука, томатная паста и 50 мл воды. Все смешиваем до однородности массы.

1 слой - мясо, 2 - натертая на крупной терке морковь, 3 - картофель, томатный соус.

35 - 40 минут в духовке и блюдо готово, можно ужинать. Украшаем, свежей зеленью, луком, майонезом, горчицей - это все пожеланию.