Стейки свиные на гриле

Для приготовления стейка необходимо замариновать мясо. Я использовала свинину, заднюю часть. Можно использовать биток или вырезку. Мясо нарезать пластинками толщиной около одного сантиметра. Репчатый лук очистить и нарезать на кольца. На полтора килограмма мяса нужно три большие луковицы. Помять лук руками. Теперь можно приступать к приготовлению маринада. Для этого смешать майонез с горчицей и домашним йогуртом. Посолить смесь и добавить в нее специи. Перемешать и добавить к кусочкам свинины кольца лука. Порубить зелень петрушки и кинзы, смешать мясо с зеленью. Накрыть крышкой. Оставить. Мариноваться стейки должны на протяжении двенадцати часов. У меня стейки мариновались около суток. Вместо свинины можно использовать говядину или телятину, но перед этим желательно отбить мясо или в маринад добавить уксус.

Готовить стейки нужно на гриле.

Для этого кусочки разложить на сетку, а сверху уложить кольца лука. Использовали обычную сетку для гриля с фиксатором. Удобно на ней готовить рыбу, овощи и картофель.

Закрыть сетку и поместить на угли. Угли использовали покупные, которые раскалялись при помощи обычных тонких веток, но лучше всего готовить любой шашлык на вишневых веточках. Подавать стейки с томатным соусом и зеленью. При желании можно приготовить картофель на гриле с салом или грибами. Может показаться, что стейк подгорел, но на самом деле так должно быть, ведь потемнела зелень, а мясо зарумянилось.