Сосиски в тесте с сухими дрожжами на опаре

Если располагаете временем, то тесто лучше сделать на опаре. Я беру 2 ст. ложки тепленького молока, добавляю сахар и дрожжи, одну ст. ложку обычной муки. Размешиваю и, накрыв, оставляю до появления вот такой шапочки.

Дальше в муку (желательно просеянную) кладу соль, выливаю готовую опару, молоко (тоже лучше теплое), масло и вбиваю еще яйцо.

Тщательно все замешиваю (минут 15) и оставляю накрытым часа на два (обминаю раз где-то через час). Раскатываю его и режу на полоски.

Обматываю сосиски и оставляю в тепле немножко подойти. У меня из порции выходит 10-12 сосисок в тесте, но в этот раз надо мне было всего 8, поэтому из остатков слепила плюшку.

Пеку минут 25-30. Температуру предпочтительно не опускать ниже 200 градусов. Готовые сосиски (это очень важно!) смазываю или молоком, или сливочным маслом (растопленным), накрываю кухонным полотенцем и отдыхают они так у нас не меньше 15 минут. Теперь готово.