Шашлычное ассорти

Выбираем свежайшее мясо для шашлыка. Половина - это корейка без кости, другая часть - надпочечная или нежирная шея. Корейку режем толщиной с сантиметр, шею - пятисантиметровыми кубиками.

Лук репчатый режем кольцами.

Укладываем лучок в ёмкость с шашлыком для шампуров.

Подсаливаем.

Добавляем любимую приправу.

В куски корейки втираем соль.

Укладываем их в ту же посудину и посыпаем кусками чеснока.

Снова - приправу для шашлыка.

Сверху - крупные кольца лука.

Накрываем пищевой плёнкой, крышкой. Маринуем на протяжении 3-4 часов.

Можно мариновать и сутки, держа в холодильнике.

Надевая мясо на шампуры, всегда следует чередовать куски с толстыми кольцами лука.

Жарим внимательно мясо на горячих углях, при необходимости сбрызгивая водой с лимонным соком.

Корейку укладываем на уже горячую сковородку-гриль.

Добавляем туда же целые свежие помидоры и средние шампиньоны.

Шашлыки на шампурах готовы.

А мы дожариваем нашу корейку с томатами и грибочками на гриле.

Теперь и вторая составляющая шашлычного ассорти подоспела.

Приятных гастрономических впечатлений!