Рыбные шарики в ореховой панировке

Делаем свежий или предварительно достаём из морозилки рыбный фарш, приготовленный из черноморской ставридки. Вы можете использовать любую другую морскую или же океаническую рыбу (луфаря, скумбрию, тунца и пр.). Чистим грецкие орехи.

В рыбный фарш добавляем сливки и луковое пюре.

Затем вмешиваем манную крупу.

Вбиваем яйца.

Добавляем подходящие специи. В этот раз - кориандр.

Подсаливаем.

Вымешиваем рыбный фарш. Измельчаем грецкие орехи для панировки. Разбиваем яйца для льезона.

Яйца размешиваем венчиком.

Формуем шарики из нашего фарша.

Окунаем в яйцо.

И в орехи.

Повторяем. Полностью покрытые ореховой панировкой шарики ставим в холодильник, или же в морозильник, если запланировано их готовить в другое время.

Жарим в полуфритюре, используя вок.

Переворачиваем.

Выкладываем готовые рыбные шарики на блюдо. При необходимости, промакиваем жир бумажным полотенцем.

Выкладываем порционно салат из капусты краснокачанной на гарнир.

И добавляем 3-4 рыбных шарика на одну порционную тарелку.

Яйцо с чесноком в подгарнировке добавит блюду пикантности. Приятных гастрономических впечатлений!