1
Берем филе рыбы. Выбор зависит от вас,для котлет отлично подойдет филе трески, горбуши, тилапии или щуки. Что приглянется на рыбном прилавке,то и берите. У меня была треска и тилапия. Оговорюсь сразу,котлеты будет готовить рубленные. То есть рыбку придется мелко-мелко настрогать ножом.
2
После того,как с рыбой расправились мелко режем репчатый лук и трем сыр.
3
Добавляем к рыбному фаршу лук,сыр, соль-перец и куриное яйцо. Все хорошенько перемешиваем. Формируем котлетки, тщательно приминая фарш руками дабы в процессе жарки ничего не развалилось.
4
Готовые котлетки обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон на сковороде в небольшом количестве растительного масла (либо без него если позволяет посуда).
5
Вот и все! Гарнируем котлеты по вкусу,можно свежими овощами,можно рисом,а можно картофельным пюре. P.S. Почти к любому рыбному блюду, и наши котлеты не исключение, можно подать соус тар-тар. Его приготовить не сложно. Растереть 2 варенных желтка с соком половины лимона,добавить соль,перец,непрерывно помешивая влить 100 мл оливкового масла. Взбить до однородности, выдавить зубчик чеснока и добавить тертый соленный огурец. Приятного аппетита