1
За два часа до приготовления заготовки следует замочить в холодной воде перловую крупу, за этот период она впитает необходимую воду и набухнет. Если есть кухонный комбайн или миксер с нужными насадками для шинковки и нарезки, то нарезать все будет легко. Если нет, то огурцы, помидоры и лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
2
В глубокую кастрюлю влить подсолнечное масло и выложить все ингредиенты одновременно, хорошенечко перемешать и тушить, помешивая, 40 минут после закипания.
3
В средине тушения добавить соль, а за пять минут до окончания уксус.
4
Лучше взять небольшие банки для хранения заготовки. В данном случае - 500 граммовые. Стерилизовать их удобным для Вас способом, закрыть, укутать до остывания. Хранить можно в кладовой.