Раки ароматные

Среди многих ракообразных наиболее вкусные, пожалуй, наши самые обычные раки. Их мясо нежнее, вкуснее, сочнее хвалёных заморских омаров, лангустов, лобстеров и прочих клешненогих.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

78,4

белки

11,2

углеводы

5,7

жиры

407,5

калорийность

Используемая техника:

Кастрюля

Ингредиенты:

Количество порций:

Раки

1 килограмм

Вода

2 литра

Соль

6 столовых ложек

Укроп

1 пучок

Лавровый лист

4 штуки

Перец душистый

10 штук

Лимон

½ штуки

В лист покупок

Выбрать лист покупок:

Пошаговая инструкция:

1
Для варки рекомендуется брать только крепких живых, активных раков.
2
Несколько раз промываем. Некоторых раков приходится ещё и чистить щёткой от чёрного налёта на брюшке.
3
Подготавливаем рассол. Вода, много соли, лавровый лист, душистый перец, укроп.
4
Главное для аромата – дольки лимона.
5
В кипящий рассол закладываем раков.
6
Варим 20 минут, не забываем регулярно переворачивать слои раков и пробовать на соль.
7
Подаём на блюде.
8
В раках съедобны не только шейка и клешни. Очень вкусен зелёный жир под панцирем (аккуратнее с желчью) и сочные основания ног.