Пирожки с картошкой в духовке

• Картофельная начинка для наших пирожков из толченки, сливочного масла, пассированного лучка, яичного желтка, соли и порубленного укропчика

• В данном рецепте используется покупное тесто, которое требует расстаивания в теплом помещении • Формируем небольшого размера колобки, которые удобнее всего, как будто, выдавить сквозь большой и указательный пальчики, смазанные растительным маслом

• Оставляем тесто на некоторое время – что дает возможность ему набухнуть, и только после увеличения шариков вдвое приступаем к работе

• Вспомогательный элемент при лепке - используем либо муку, либо растительное масло • Раскатываем колобки в лепешку один за другим

• Походу, выкладываем небольшое количество картофельного фарша по центру и формируем закрытые кулёчки, осторожно переворачивая их шовчиком вниз

• Раскладываем пирожки на нагретый противень, слегка сбрызнутый растительным маслом и погружаем в духовку для выпечки • Первая партия пирожков готовится всегда дольше, чем следующая, поэтому внимательно следим за процессом

• 20 минут на максимальном режиме – 1 заход • 10-15 при 180 °C – остальные • Вот и изюминка – поверхность готовой выпечки обильно смазываем сливочным маслицем и никаких белков и желтков на пирожки не нужно • Яйца хоть и придают блеск, но иногда получается неравномерный окрас и даже темный оттенок

• Наши пирожки удивительно красивые, с матовым блеском и ароматом сливок