Отбивные с куриных сердечек

Куриные сердечка вымыть. Очистить от аорт. Затем берется сердечко и разрезается посередине от начала до конца. Приобретая форму открытого сердечка. Там тоже нужно тщательно помыть и очистить от крови. Часто бывает, что сгустки крови прячутся в «кармашках».

Переворачиваем сердечко лицевой стороной и отбиваем по несколько раз, так чтобы оно выровнялось. Немножко с одной и другой стороны посолить и поперчить по вкусу.

Яйцо взбиваем. В сковородку наливаем масло и разогреваем. Каждое сердечко обмакиваем с двух сторон в муке, затем окунаем во взбитые яйца и кладем в сковороду. Жарим по 3-4 минуты. Обычно подсолнечное масло пенится – это не страшно.

В кастрюльку на дно вливаем немного подсолнечного масла, чтобы оно слегка покрыло его. Затем выкладываем обжаренные сердечка, тогда они не пригорят. Вливаем воду. Накрываем крышкой и тушим 20-25 минут.