Оладьи с зеленым луком и твердым сыром

Замешиваем тесто на оладьи, выливаем кефир любой жирности. Соответственно, от жирности кефира будет зависеть, сколько муки в дальнейшем сыпать. Т.к. 3,2 % более густой, 1 % жидкий. Высыпаем соль совсем немного, так как сыр будет соленый. Лучше не переборщить с солью и буквально щепотки будет достаточно.

Соду не гасим и добавляем примерно такое количество.

Перья зеленого лука мелко нашинковываем, сыр натираем, соединяем с кефирной основой.

Разбиваем яйцо и перемешиваем.

В последнюю очередь присоединяем муку и хорошо перемешиваем. Сыр имеет вязкую консистенцию и главное не переборщить с мукой.

Обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом. Оладьи должны хорошо подрумяниться. Тесто поднимается, при выкладывании оставляйте промежутки. Оладьи получаются сочные и пышные, благодаря сыру и зеленому луку.