Морковный пирог с орехами

Потрите морковку мелко-мелко, предварительно очищенную, конечно.

Орешки перетрите в крупную крошку в блендере, пропустите через терку или измельчите в ступке. Высыпите в тертую морковь и добавьте ванилин.

В мисочку разбейте теплые яички и перемешайте их с сахарным песком до образования пышной пены.

Присоедините муку и разрыхлитель, а затем аккуратно, чтобы не опустилось яйцо, перемешайте тесто до однородности.

Морковно-арахисовую массу с ванилью перемешайте с тестом и выложите в стеклянную форму, обильно смазанную сливочным маслом.

Приготовьте пирог за 30 минут в духовке при температуре 200° и подайте к чаю. Гостям не сообщайте про морковку — пусть догадаются сами. Они будут приятно удивлены выпечкой. Заодно можете им рассказать: « Когда-то в прошлом сладкие пироги готовились в большинстве случаев из морковки, потому что сахар был большим дефицитом, а она с легкостью его заменяла».