Медовая коврижка с орешками

Для приготовления коврижки необходимо приготовить жженку. Для этого нежелательно использовать эмалированную посуду. Идеальным вариантом станет алюминиевая кастрюлька. Всыпать в кастрюлю три столовых ложки сахара и помешивать до полного его растворения. Не снимать с огня, а ждать когда сахар станет черного цвета. Не нужно переживать, что посуда не отмоется, при добавлении воды, черный сахар отстает от стенок. Влить воду и мед. Не выключать огонь, а постоянно мешать до растворения меда. Влить в емкость растительное масло и снять кастрюлю с огня.

Дать жидкости немного остыть и вбить в нее яйцо. Быстро размешать и всыпать соду. На поверхности должна образоваться густая пена, которая и придаст пышности готовому изделию.

Всыпать в муку оставшийся сахар и перемешать сухие ингредиенты. Влить темно-коричневую жидкость в муку с сахаром и замесить тесто, напоминающее густую сметану. Тесто также будет темного цвета. В массу всыпать горсть грецких орехов.

Их не нужно предварительно измельчать в блендере, достаточно их размять в руках. Перемешать массу. Должна образоваться однородная смесь с кусочками орехов. Ничего если орехи будут неодинакового размера, это не испортит вкус блюда.

Смазать форму маслом и вылить в нее тесто. Поместить форму в горячий шкаф на 30-40 минут. Не нужно переживать, что пирог сгорит, выпечка с медом печется очень быстро. Вытащить изделие из печи и посыпать сахарной пудрой.