1
Для приготовления блюда необходимо подготовить котлетный фарш. Для этого необходимо смешать куриный фарш с булкой, размоченной в молоке. Ее молоть не нужно, достаточно просто отжать жидкость и размять мякиш руками. После этого положить в фарш лук, соль и специи. Для того чтобы изделия держали форму необходимо добавить в мясную массу желток. Все тщательно перемешать. Вытащить массу из емкости и завернуть в полиэтиленовый пакет. Несколько раз ударить фаршем об стол. От таких манипуляций изделия станут сочными.
2
Сварить яйца вкрутую, очистить их от скорлупы и разрезать на четыре части. Сформовать из фарша лепешку и в ее центр поместить яйцо. Склеить края и сделать котлетку каплевидной формы. На дно сковороды уложить фольгу, а на нее мясные «капельки». Это будет тело ежика. Форму ничем не смазывать.
3
Для того чтобы ежик стал самим собой, в мясные заготовки необходимо поместить сырую вермишель, чтобы получились «колючки». Лучше всего использовать тоненькую вермишель «паутинка», она очень красиво смотрится. Когда все заготовки станут «колючими» поместить изделия в духовку на двадцать минут на средний огонь.
4
За это время вермишель станет коричневой. Вытащить готовые изделия из печи и нарисовать ежикам глазки. Я это сделала при помощи майонеза. Подавать котлетки с овощами и соленьями.