Манты из рубленного мяса

Такие манты получаются очень вкусные из жирного мяса. Тесто для них вымешивается на горячей воде и без добавления яиц. Решила первый раз попробовать сделать манты из такого теста и не разочаровалась!

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

36,2

белки

122,1

углеводы

17,8

жиры

812,0

калорийность

Используемая техника:

Скороварка

Ингредиенты:

Количество порций:

Мука пшеничная

500 грамм

Соль

1 чайная ложка

Вода

1 стакан

Лук репчатый

2 штуки

Перец черный молотый

по вкусу

Говядина

300 грамм

В лист покупок

Выбрать лист покупок:

Пошаговая инструкция:

1
Просеиваем муку обязательно. Вливаем постепенно воду (40 градусов). Добавляем ложку соли и хорошо перемешиваем. Замешиваем тесто.
2
Ставим готовые тесто в пакете в холодильник на 30 мин. Режем мелко мясо. Мясо было не жирным, поэтому я добавила немного свиного сала. Тоже нарезала очень мелко.
3
Лука здесь не жалеем. Режем мелко лук и добавляем 2 столовые ложки холодной воды. Солим и перчим по вкусу. Готовый фарш должен немного настояться перед приготовлением.
4
Раскатываем тесто очень очень тонко. Я и не знала, что такое тесто получится упругим и в тоже время будем хорошо раскатываться. Из лепешки нарезаем квадратики 10х10 см.
5
Выкладываем фарш внутрь и закрепляем в центре как конвертик. Защемляем края с двух сторон по бокам в форме розочки. Каждый мант обмакиваем в масле.
6
Укладываем манты в мантоварку и готовим 45 мин. на пару. Я же уложила в скороварку и готовила 30 мин. Когда манты были готовы, они не развалились и тесто оставалось эластичным.
7
Тесто не было резиновым, а внутри мясо и лук таяли во рту. Рекомендую брать только молодую говядину. Для тех, кто не ест свинину, добавляйте бараний или говяжий жир.