1
Маргарин размягчить при комнтаной температуре и растереть с сахаром.
2
Лимон натереть на терке, чтобы получилась цедра. Из оставшегося лимона выжмать сок. Примерно получается 20-30 граммов сока.
3
К получившейся смеси маргарина и сахара добавляем лимонную цедру, лимонный сок и яйца. Все взбить блендером или миксером.
4
В муку добавить разрыхлитель и соединить с остальной массой. Все тщательно перемешать.
5
В режиме "Выпечка" выпекать до готовности примерно 50 минут. После сигнала оставить в мультиварке еще на 10 минут.
6
Кекс можно посыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Мне нравится такой рецептик! :) Еще готовлю такой кекс http://homecooker.ru/vypechka/limonnyj-keks-s-glazuryu-iz-jogurta
Вкусный очень))