Куриный рулет с овощами

Для приготовления блюда необходимо сделать мясную основу. Для этого необходимо смешать куриный или индюшиный фарш с рубленым луком и чесноком. Размочить в молоке черствый хлеб и раскрошить в мясную массу. Все тщательно перемешать. Посолить фарш, и добавить в него смесь перцев. Еще раз тщательно размешать. Рукав для запекания разрезать, чтобы получился цельный лист. Выложить на целлофан фарш.

Сверху на него поместить рубленую зелень. Если нет рукава для запекания, подойдет обычная фольга. При использовании фольги следует тщательно закреплять края, чтобы в процессе приготовления не вытекал сок, и изделие не стало сухим.

Сырые шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и уложить сверху зелени. Лучше использовать лесные грибы, от этого блюдо станет сочным и ароматным. В зимнее время подойдут и сушеные грибы. Взять крупный плотный помидор и также нарезать его пластинками.

Выложить сверху на грибы. Пикантный вкус рулету придадут вяленые помидоры и оливки. При помощи рукава сформовать рулет. Это нужно делать с двух сторон, с начала с одного края, а потом с другого. Шов должен оказаться внизу. Чтобы рулет не разваливался необходимо при его формовании надавливать на пласт из фарша.

Завернуть изделие в рукав, с помощью которого формовался рулет, и закрепить концы клипсами. Поместить рулет в духовку на 20 минут. После окончания времени извлечь изделие из шкафа и разрезать целлофан. Снова поместить в духовку. Можно сверху посыпать тертым сыром. Перед подачей нарезать на порционные куски. Подавать горячим или холодным.