Котлеты внутри с сыром

Берем большой кусок свежего свиного мяса. Лопаточная часть здесь использовалась. Моем, режем на куски, пропускаем через мясорубку.

Чеснок и репчатый лук ждет та же самая участь. Затем вбиваем в смесь пару яиц.

Готовый фарш солим. Если готовить котлеты из натурального мяса и самостоятельно его измельчать, то фарш получится равномерным. Крупные частички будут в нем отсутствовать, ничего лишнего не будет в фарше, в том числе жира. Домашний фарш обычно гораздо качественнее магазинного. Поэтому его лучше готовить самостоятельно.

Нарезаем твердый сыр маленькими кусочками.

С фарша формируем блин. Вовнутрь вкладываем кусочек сыра и смыкает края котлеты.

Затем обваливаем в сухарях и жарим на разогретом масле. Полуготовые котлеты, обжаренные с двух сторон, складываем в кастрюлю.

Добавляем воду (малое количество) и сливочное масло, маргарин тоже можно. В течение 15–20 минут на среднем огне томим. После этого котлеты с сыром готовы!