Сочные котлеты из куриной грудки

Котлеты пропустим на мясорубке, а затем зажарим на сковороде. Кожу нужно с грудки снять. Для удобства перекручивания филе можно порубить на части.

Пропускается грудка через крупные отверстия мясорубочного ножа. Есть вариант, когда филе нарезается острым ножом, но это уже посложнее, чем просто - на мясорубке.

В получившийся куриный фарш трется на терке репчатый лук. Разбивается куриное яйцо, а лучше взять сразу два. Котлеты получатся более сочными и особенно нежными.

Длительное время перемешиваем фарш в однородную массу - пышную и скользящую.

Котлеты пожарим царские - большие, но плоские. Одна котлеты имеет размер внутреннего круга на чайном блюдце. Берем часть фарша в руки, обработанные мукой. Формируем котлету на блюдце. Затем берем это блюдце и переворачиваем на сковородку. Сковороду предварительно нужно разогреть с подсолнечным маслом. У меня в сковороду помещается всего три вот такие царские котлетины.

Поджаривать котлеты из куриной грудки нужно с двух сторон. Время приготовления 30 минут под крышкой. На гарнир рекомендую подать отварной картофель. Укроп идет на подачу.