Котлеты из свинины и телятины

Мясные ингредиенты перекручиваем дважды на мясорубке, а лук трем на терке, чтобы образовалось больше ароматного сока, и только так, а не иначе. Хлеб хорошенько размачиваем в теплой водичке и добавляем в фаршик. Не забываем про соль. Горошки перца перемалываем и также присоединяем к основным компонентам блюда.

Чтобы домашние котлетки получились действительно вкусными, фарш тщательно взбиваем руками до однородности, ударяя его о рабочую поверхность и только после этого формируем из него овальные комочки.

Обжариваем заготовки, слегка подпыленные мукой, на сковородке в разогретом масле не менее 10 минут, но следим, регулируя температуру, чтобы они не успели подгореть.

Осторожно, чтобы не обрызгаться жиром, поддеваем и переворачиваем правильные котлетки на другую сторону и доводим до готовности — это еще 10 минуток. Выкладываем домашние котлеты в емкость и запускаем вторую партию заготовок и так, пока они не закончатся. Подаем к гарниру или отдельно в качестве закуски.