1
Яйца взбиваем с сахаром несколько минут, с помощью блендера или миксера.
2
Затем в эту массу добавляем разрыхлитель и немножко соли. Перемешиваем. Вливаем кефир и еще раз хорошенько перемешиваем. И в конце добавляем манную крупу.
3
Теперь надо подождать чтобы манка «набухла». Достаточно 20 минут. Но, если времени нет, то заливайте формочки для кекса на половину, чтобы манка увеличилась в формочках уже в духовке и не вытекала.
4
По истечению 20 минут заполняем формы для кексов массой. Но, сначала смазываем подсолнечным маслом. Вливаем немного теста, ставим ягоды и закрываем полностью форму тестом. Если манка "набухла", то кексы будут таких размеров как зальете теста.
5
Отправляем в духовку и печем 15-20 минут. Кушаем холодными.