Хумус из нута

Перечень ингредиентов нещадно мал, но именно из него получается то вкусное и питательное блюдо, которым так славится восточная кухня. Кстати, бобовые перед термической обработкой обязательно нужно замочить на 6-12 часов в горячей воде. Таким образом они набухнут и вам придется их варить меньшее количество времени.

Затем промойте набухший нут в воде и всыпьте в кастрюлю, куда уже добавили соль и немножко соды. Сода поможет упругой кожуре бобовых развариться и они еще быстрее приготовятся. Единственный момент - после закипания воду с содой необходимо слить и залить другую. Варить после этого нут нужно около 40 минут до мягкости.

Как только горох сварится - пюрируйте его блендером до образования однородной массы. Добавьте в процессе измельчения растительное масло и всыпьте сушеные специи. Обязательно нужно как следует взбить хумус так, чтобы он вобрал в себя яркие ароматы.

Выложите полученное пюре в пиалы или креманки, украсив его специями и свежей зеленью. Подавайте в охлажденном виде к столу вместе с хлебом. Можно добавить кунжутную пасту. Приятного вам аппетита!