Хрустящие чебуреки

Тесто для чебуреков в классическом варианте готовят на воде и муке с солью. Мы замесим заварное тесто с этим состав ингредиентов. Часть муки смешаем с кипятком и будем преобразовывать в эластичный колобок, добавляя при этом еще муки, перемешанной с пару щепотками соли. Сформированное тесто уберем в холодильник на пару часов, а после это приступим к лепке чебуреков. Скатаем из теста небольшие шарики, а их в тонкие лепешки.

Пока чебуречное тесто отдыхало в холодильнике, мы приготовили домашний фарш. Прокрутили говядину с жирком с большим количеством лука. Добавили в фарш картофель. Посолили и перемешали до однородности.

Фарш поместили в лепешки ближе к краю и слепили чебуреки. Края оформили специальным ножом для резки чебуречного теста.

Далее мы обжарили чебуреки в кипящем масле до румяной корочки. Огонь слишком сильный не делали, а готовили на среднем, чтобы пропеклась мясо-картофельная начинка.