Каша "Три риса"

Коричневый, красный и черный рис смешайте в пропорции 3:2:1. Или же приобретите готовую смесь нескольких сортов риса. Как обычно при приготовлении каши, промойте несколько раз крупу в прохладной воде.

В закипевшую слегка подсоленную воду всыпьте рисовую смесь и варите на медленном огне. Займет процесс не менее получаса, а то и больше, так как дикий виды риса очень медленно развариваются.

Производитель рекомендует использовать пропорцию риса и воды 2:1, но я предпочитаю наливать жидкости намного больше. В таком случае светлые рисинки не так сильно прокрашиваются от своих более темно окрашенных сортов. Пигмент уходит в воду и позволяет сохранить разные цвета риса в готовом блюде.

Смешайте несколько видов сушеных трав, сушеный молотый чеснок и морскую соль. Также для пикантности я добавляю сушеный (дробленный) красный острый перец.

Откиньте рис на дуршлаг, чтобы слить всю жидкость, а затем в кастрюлю поместите сливочное масло и присыпьте смесью приправок. Затем хорошенько перемешайте, чтобы распределить их по всей массе крупы. Накройте крышкой и оставьте в тепле на несколько минут.

Такая каша имеет пикантный вкус, приятный чесночный аромат. А также подойдет для людей, контролирующих сахар в крови или соблюдающих диету, так как каша из диких сортов риса имеет низкий гликемический индекс.