Картофельные зразы с фасолью под чесночным соусом

Если вы не уверены в сорте фасоли, то лучше замочить её в холодной воде на ночь. На следующий день ставим варить фасоль в подсоленной воде до готовности. У меня на это ушло около 45 минут.

За это время чистим картофель, нарезаем кубиками и ставим кастрюлю с водой на огонь. Когда закипит вода, солим и опускаем картофель, варим до готовности.

Когда фасоль сварится, следует сцедить воду и истолочь её толкушкой. Добавить щепотку смеси перцев.

Сваренный картофель тоже раздавить толкушкой, предварительно слив воду. В тёплый картофель добавляем яйца и три столовые ложки муки. Перемешиваем массу. На разогретую сковороду наливаем пару столовых ложек растительного масла.

На ладонь сначала насыпаем примерно чайную ложку муки, выкладываем картофельную массу, разравниваем лепёшкой, кладём начинку и соединяем края, формируем зразы. Обжариваем до золотистой поджаренной корочки.

Очищенные зубчики чеснока пропускаем через пресс, перетираем со щепоткой соли, вливаем пару столовых ложек воды и столовую ложку растительного масла. Горячие зразы складываем в посуду, каждый слой поливаем чесночным соусом. Подаём со сметаной.