Картофель с луком и морковью

Картофель очистить, помыть, избавиться от всяких дефектов и червоточин на картофеле с помощью ножа. Затем нарезать кубиками и поставить вариться до полуготовности.

Морковь натереть на мелкой терке.

Нарезанные кольца лука поставить жариться на сковороду с добавлением подсолнечного масла. Любители масла оливы могут добавить его. Лук посолить и поперчить для добавления остроты.

К чуть-чуть поджаренному луку добавить тертую морковь. Перемешать овощную смесь и заправить томатной пастой.

Готовить до полной готовности картофеля, чтобы блюдо получилось нежным и вкусным. Сверху посыпать зеленью, это может быть петрушка, кинза или укроп.

Готовое блюдо аккуратно выложить в глубокую тарелку.