1
Как уже говорила, вкус котлет получится бесподобно нежный и сочный и для этого нужно приложить минимум усилий. А именно прокрутить фарш (не важно покупной или домашний) еще разок на мясорубки с луковицей - это первое, а второе - натереть очищенный от кожуры молодой кабачок или цуккини и сразу же вымешивать фарш, не отставляя его на потом, чтобы не образовывалась лишняя жидкость.
2
Для дополнительного вкуса я добавляю приправу "прованские травы", чуть майонеза и конечно солю. Мука нужна для связки продуктов и удержании формы, ее можно добавить в котлеты или обвалять мясные шарики в муке в виде панировки.
3
Обжариваем на раскаленной сковороде с обеих сторон до румяной корочки, а потом закрываем минут на 5-7 под крышкой.