1
Мякоть говядины разрезать тонкими полосками, удалить пленки по необходимости, выгрузить на сковороду к нагретому на сильном огне растительному маслу.
2
Пряности добавить по щепотки после пяти минут обжарки к мясу. При этом зерна зиры размять пальцами, чтобы они раскрылись и стали мельче. Туда же отправляем соль по вкусу, перемешиваем. Обжариваем минут 15, затем заливаем водой (600 мл) и тушим более 40 минут.
3
Количество лука 1,5 - 2 пучка. Так же (для смекалки) можно измерить другим способом: сомкнув большой и указательный палец вместе, расположив между ними лук, пространство должно быть полностью заполнено- примерно такое количество понадобится. Опускаем лук к мясу, добавляем стакан воды, тушим минут 15 совместно под накрытой крышкой.