Гороховый суп с колбасой

Основной ингредиент предлагаемого второго блюда – горох замачиваем на несколько часов в холодной воде. Так он потом быстрее разварится. Оптимальный вариант – замочить горох с ночи, тогда ко времени приготовления супа он хорошо набухнет. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Воду присаливаем. Когда вода закипит, переправляем в нее промытый набухший горох. Варим практически до готовности.

Пока готовится горох, займемся остальными ингредиентами. Для нашего горохового супа очищаем картофельные клубни, нарезаем их в форме кубиков или брусочков. Добавляем картофельные кубики в суп.

Также очистить необходимо морковку и репчатый лук. Морковь мы измельчим при помощи терки, а вот лук просто нарежем. Овощную нарезку следует теперь обжарить в небольшом количестве растительного масла на сковороде. Овощи следует перемешивать.

Копченую колбасу нарезаем на мелкие кубики. Их мы тоже добавим на сковороду к овощам. Готовую поджарку с копченой колбасой добавляем в суп. Варим до готовности еще минут 7. В последнюю очередь добавляем в гороховый суп нарезанную мелко свежую петрушку (или другую зелень).

Суп гороховый с копченой колбасой готов! Приятной трапезы!