Голубцы из пекинской капусты в духовке

Голубцы – одно из моих любимых блюд, поэтому я поделюсь с вами рецептом. Сначала берем пол стакана риса и хорошо его промываем, пока не будет вода прозрачной.

Ставим на огонь и варим до полуготовности.

Пока рис варится, мы займёмся фаршем. Режем мяско на небольшие кусочки. У меня жирная свинина, но если Вы берёте курицу, то добавьте пару кусочков сала.

Помещаем это всё в блендер и делаем нежный фарш.

Тем временем у нас уже рис почти сварился. Раскладываем его по тарелке и ставим охлаждаться.

Чтоб фарш был уже завершен, мы сделаем поджарочку. Очищаем лук и морковь (чем больше, тем лучше). И как обычно: лук реже кубиками, морковь – на тёрке. Слегка пассеруем овощи на сковороде.

Часть пюрируем в блендере.

Теперь соединяем все ингредиенты: рис, мясо, пюре с лука и моркови, соль и специи.

Далее приступаем к капусте (её желательно брать среднего размера). Отрезаем нижнюю часть и отделяем листья капусты.

Пока мы этим занимались, подсоленная вода уже закипела. Помещаем туда на 1,5 мин листья.

Аккуратно вынимаем их на дуршлаг и промываем под проточной холодной водой. Отрезаем твёрдую часть и даем остыть.

А теперь кульминация! Начинаем крутить наши голубцы таким способом как показано на фото.

Наши «кабанчики» уже готовы, поэтому их можно поместить в форму на подушку из поджарки.

Сверху «укрываем» наши голубцы луком и морковью.

Далее делаем следующую процедуру: сметану и водичку (бульон) смешиваем и заливаем голубцы. Ставим всё в разогретую духовку и печём до готовности.

Получается такая вкуснятина, что пальчики оближешь!