Фаршированный картофель

Картофель, приготовленный таким способом, содержит в себе мясную часть и гарнир, что поможет сэкономить немного времени. Для начала необходимо подготовить картофельные клубни. С них предварительно нужно снять кожицу и разрезать вдоль на две половины. С каждой половины при помощи ножа или чайной ложки извлечь серединку. Получатся фигурки похожие на чашечки. Стенки в чашечках должны быть толстыми (около 1 сантиметра).

Для приготовления начинки нужно смешать свиной фарш с рублеными шампиньонами. В мясную смесь вбить яйцо и положить мелко резаный лук.

Посолить и поперчить фарш. Еще раз тщательно все размешать и можно приступать к начинке чашечек.

Заполнять картофель начинкой можно чайной ложкой или руками. Необходимо чтобы начинка немного возвышалась над уровнем картофеля, ведь грибы в процессе приготовления отдадут свой сок и фарша станет меньше.

Поместить фаршированный картофель на раскаленную сковороду с растительным маслом. Немного обжарить дно чашечек. Теперь смешать томатную пасту с водой, чтобы получилась жидкость похожая на томатный сок. Залить жидкостью картофель. Накрыть блюдо крышкой и тушить около двадцати минут, периодически доливая воду или бульон. В конце варки добавить соль и приправить блюдо специями. Если не хочется тушить блюдо, то его можно запечь, предварительно поместив в рукав для запекания. Заливка готовится таким же образом и вливается в рукав. Приготовленный таким способом картофель очень вкусный, кислый томата отлично сочетается со вкусом сладковатой картошки. Благодаря наличию грибов в фарше, начина получается очень сочной. Лучше всего блюдо подавать с кислой капустой или другими соленьями.