Фаршированный баклажан, запеченный в фольге

Для приготовления этого быстрого и вкусного блюда покупаем синенькие больших размеров. Достаточно одного или двух, в зависимости от противня. Споласкиваем овощ, протираем насухо, убираем плодоножку и попочку. Нарезаем на три части так, чтобы каждая напоминала пенек.

Курятину перерабатываем в фарш вместе с лучком и чесночными зубцами. Солим, а при любви к остроте – перчим обильно.

Часть мякоти удаляем с помощью ножа, вырезая им круг, но оставляем небольшой запас. Помещаем начинку в углубление, а сам баклажановый пенек - на квадрат фольги.

Закрываем в форме конверта, оставляя небольшие просветы. Запасаем листки алюминиевой пищевой фольги ровно столько, сколько получится фаршированных баклажанов. Помещаем заготовки сначала в форму, а потом в горячую духовку примерно на час.

Подаем на блюде прямо так, как готовили – в запакованном виде. Открываем синенькие непосредственно перед едой и обязательно посыпаем измельченным укропом. При желании добавляем сметанный или томатный соус.