Домашнее печенье на сметане

4 желтка растираем с сахаром до бела с помощью венчика или в Термомиксе с насадкой «Бабочка» 1,5 минуты на 3 Скорости.

Добавляем крахмал (лучше кукурузный), сливочное масло, сметану, соль.

На сметану высыпаем соду, в этом случае ее не придется гасить уксусом, кислота сметаны не даст почувствовать соду в печеном изделии.

В завершении добавляем муку и вымешиваем пластичное тесто, которое будет легко раскатать.

Толщина теста должна быть около одного сантиметра, печенье должно получиться по высоте, как коржики.

Вырезаем любыми формочками печенье, посыпаем сахаром. Для разнообразия можно посыпать корицей с сахаром или нарезанными грецкими орешками. Готовится печенье быстро (около 15 мин), не нужно ждать пока тесто подрумянится, так печенье может получится твердым.

При указанном количестве продуктов из теста получается 4 порции (листа) печенья. Готовое печенье будет мягким и для малышей подходит отлично, на второй день становится более песочными.