1
Мясо хорошо промыть холодной водой, вытереть насухо и подготовить специи - горчицу, перец (черный и красный), лавровый лист, чеснок (если зубчики большие,разрезать их пополам).
2
Длинным и узким ножом сделать проколы вглубь куска мяса. В каждую дырку всунуть кусочек чеснока, макнув его в горчично-перцовую смесь, потом - лавровый лист. Чередуя чеснок с лаврушкой заполнить все надрезы.
3
Подготовить маринад: смешать минеральную воду с соевым соусом, добавить лавровый лист и кориандр, немного посолить.
4
Замочить в маринаде мясо (не меньше, чем на 3 часа).
5
Замаринованное мясо смазать майонезом с горчицей.
6
Засунуть мясо в рукав и запечь в духовке.