Вкусные блины на кислом молоке

Итак, будем готовить самые правильные блины на кислом молоке. Используется деревенский вариант жирного молока, скисшего естественным путем. Молоко слегка нагревается и соединяется с пищевой содой. Немного пены и даем массе постоять в тепле 30 минут. Затем соединяем с яйцами.

Солим и дополняем мукой. Мука вводится постепенно, пока блинное тесто не станет однородным без мучных шариков. Блинное тесто определим в процессе жарки. Блин должен хорошо перевернуться - это означает, что муки в самый раз. Точно сказать состав невозможно, потому что размер яиц не предугадаешь.

Муку для блинков на кислом молоке использую высшего сорта. Яйца обычные - покупные.

Перехожу к жарке. Вы обратили внимание, что в составе ингредиентов присутствует репчатый лук. Вы не ошиблись - он тут уместен. Мы берем очищенную луковку и делим на две части. Луковица насаживается на вилку. Опускается в растительное масло. Срезом нужно пройтись по раскаленной сковородке перед каждым новым блином. Часть теста выливается на сковородку, смазанную луковичкой с маслом. Блинное тесто распределяется по всей жарочной поверхности. Блины поджариваются до румяности, переворачиваются силиконовой лопаткой и подрумяниваются с другой стороны.

Блины на кислом молоке снимаются на большое блюдо. Посыпаются сахаром. И так до тех пор, пока стопочка не наполнится. У меня всё вышло просто супер! А у вас?

Варенье или ягоды, сметана или джем! Всё это подается вместе с блинами к чаю.