Беляши на сыворотке

Кто любит сочные и вкусные беляши, может попробовать быстрый рецепт теста на сыворотке или кефире с содой. Неизменной остаётся сочная начинка из фарша с добавлением лука.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

43,4

белки

96,5

углеводы

24,7

жиры

796,3

калорийность

Используемая техника:

Сковородка

Ингредиенты:

Количество порций:

Сахар

1 столовая ложка

Сода пищевая

1 чайная ложка

Яйцо куриное

2 штуки

Мука пшеничная

2,5 стакана

Фарш мясной

300 грамм

Лук репчатый

1 головка

Перец черный молотый

щепотка

Соль

1,5 чайных ложки

Сыворотка

1,5 стакана

В лист покупок

Выбрать лист покупок:

Пошаговая инструкция:

1
Фарш лучше брать свино-говяжий. Тогда беляши будут в меру жирные. Сочность беляшей зависит от количества лука. Натираем большую луковицу или две средние на мелкой тёрке.
2
Смешиваем лук с фаршем. Солим, перчим и я добавляю четыре столовые ложки сыворотки для сочности.
3
В сыворотку (стакан) всыпаем соду, перемешиваем до растворения. Сыворотка чуть вспенится.
4
Насыпаем сахар и соль, добавляем яйца. Перемешиваем и всыпаем муку. Тесто не должно литься с ложки, оно должно быть густым.
5
Раскаляем сковородку, наливаем растительное масло, на одну жарку 4 столовые ложки. Уменьшаем огонь на средний и выкладываем по одной ложке теста на сковородку. Сверху в центр кладём по столовой ложке фарша, слегка прижимаем. И закрываем беляш, выложив ещё ложку теста на мясо.
6
Обжариваем до золотистой корочки по два раза переворачивая беляши. Особенно вкусные горячие беляши. Я люблю макать их в домашний кетчуп. А в детстве запивала томатным соком.