Адас (чечевичный) суп

В отличие от похожего супа из турецкой кухни, в иорданском варианте используется минимум ингредиентов.

Лук с чесноком нет необходимости даже нарезать. Их потребуется лишь очистить и положить в кастрюлю с водой. Оставить разогреваться до закипания.

Всыпать в кипяток чечевицу.

Разварить до состояния каши. Изредка размешивать, чтоб крупа не припеклась к днищу кастрюли.

В готовую чечевичную массу всыпать соль, кумин и перец. Оставить кипеть еще минуту.

Затем перелить почти готовый адас-суп в блендер и измельчить до состояния однородного пюре. Теперь адас-суп готов. Помните, это должен быть суп, а не гарнир. Соответственно, он не должен оказаться сильно густым.

Подать в супницах, украсив сухариками или зеленью кинзы. Одновременно с каждой порцией подать по кусочку ¼ лимона. Его сок выдавить в тарелку перед едой.