Запеченное мясо по-итальянски

Подчеревок нарежьте тонкими кусочками. Желательно, чтобы он был более жирным, чем мясным.

Для этого блюда не обязательно брать свинину, можно и говядину. Мясо берите нежирное, лучше всего филейную часть. Нашпигуйте мясо чесноком. Для этого проделайте в нем дырочки с помощью ножа и всуньте в нее кусочек чеснока. Помажьте солью и специями.

Обкрутите мясо подчеревком и с помощью нитки закрепите.

Возьмите сковороду, растопите на ней масло и отправьте туда наш кусочек мяса обжариваться.

Когда масло в сковороде уже не будет, добавьте туда вино. Потомите мясо, пока вино не выпарится. Не забывайте при этом его переворачивать.

В это время разогрейте духовку до 180 С. Переложите мясо в противень для запекания и полейте оставшимся соком со сковороды. Каждые пятнадцать минут переворачивайте мясо и поливайте его соком.

Через 15 минут убавьте температуру до 150 С и продолжайте мясо дальше готовить до полного приготовления. Примерно через 40 - 50 минут оно будет готово. Выключите духовку. Мясо обмажьте горчицей и оставьте доходить в закрытой духовке.

Перед подачей снимите нитки. Готово! Приятного аппетита!