Закуска из овощей

Моем свежие кабачки и баклажаны под проточной водой и нарезаем на кружочки, но, не снимая кожуры.

Хорошо солим каждую сторону кружка отдельно, либо перемешиваем всё вместе руками.

Слегка обмакиваем кабачково-баклажановую нарезку в муку и обжариваем сразу на трех разогретых сковородках, в которые было заранее добавлено растительное маслице.

Осторожно складываем в дуршлаг, чтобы стек жир и хорошо остужаем.

Определяем на блюдо жареные овощные кружки, чередуя между собой: кабачок, баклажан, кабачок, баклажан и т.д. – это первый закусочный слой, который нужно покрыть соусом из сметаны, майонеза и чесночка. Далее выкладываем опять овощи, которые снова смазываем соусом, и так пока не кончатся кружки.

Завершаем ассорти зеленью петрушки. В заключении хочется добавить - свежие томаты отлично сочетаются с данной закуской.